Um Ano Novo excepcional no Clos Bernard: magia no meio da floresta

Quando a neve cobre a floresta de Méribel e as luzes da estação vão se esvaindo ao longe, um lugar secreto ganha vida no silêncio da floresta: o Clos Bernard.

Para comemorar a chegada do ano novo, o restaurante convida você a viver uma experiência atemporal, entre gastronomia, natureza e um ambiente encantador.

Uma noite mágica, longe da agitação do resort

Aqui, não há multidão nem agitação: apenas o brilho das tochas que guia seus passos entre os pinheiros.

A noite começa com uma procissão à luz das tochas e uma recepção calorosa, acompanhada de um vinho quente aromatizado com especiarias.

E para quem quiser dar um toque de magia à noite, é possível chegar de carruagem (por um custo adicional) — um momento que parece parar no tempo, como um parêntese encantado antes da festa.

Seminários e almoços corporativos no coração da floresta

Para seus seminários nas montanhas ou almoços corporativos em Méribel, o Clos Bernard oferece uma experiência excepcional.

Acessível tanto no verão quanto no inverno, o local oferece a possibilidade de reservar seus espaços para dias de trabalho, almoços em equipe ou noites festivas em um ambiente acolhedor.

Sua tenda indígena, sua sala dos pinheiros, seu chalé acolhedor e sua culinária autêntica fazem do Clos Bernard um local ideal para fortalecer a coesão da equipe e viver um momento único entre colegas.

A cada estação do ano, a equipe oferece um serviço personalizado para atender às necessidades das empresas: animações, refeições sob medida, degustações, atividades ao ar livre…

Um menu excepcional em oito pratos

Depois de nos acomodarmos confortavelmente no ambiente aconchegante e com toques de madeira do Clos Bernard, é hora do jantar festivo idealizado pelo nosso chef: uma viagem gastronômica que celebra os produtos nobres e os sabores das montanhas, reinterpretados com elegância.

Aperitivos

A experiência começa com requinte, com um carpaccio de carne maturada, macio e delicadamente temperado, acompanhado por uma gougère de trufas com recheio cremoso e um copinho de lagosta, sutilmente com sabor de mar e de textura sedosa.

Entradas em duas etapas

Em seguida, vem a suavidade do foie gras caseiro, servido com um pão de especiarias macio e um chutney de figos — uma combinação perfeita entre o doce e o salgado.

Em seguida, é a vez de um clássico revisitado: a famosa torta de cogumelos morilles da vovó Gisèle, crocante e generosa, uma homenagem às tradições da região.

Peixe

A frescura chega à mesa com um tártaro de denti, temperadocom frutas cítricas e azeite de oliva com limão, um equilíbrio perfeito entre vivacidade e suavidade.

Buraco dos Cartuxos

Em seguida, um sorvete de Chartreuse verde e amarela desperta o paladar, uma homenagem gastronômica aos sabores da montanha. É hora de fazer uma pausa neste menu excepcional.

Carnes

Como prato principal,a paleta de vitela confitada com ervas derrete literalmente na boca, realçada por um molho trufado intenso e perfumado. É servida com batatas salteadas com cogumelos girolles dourados e legumes de inverno glaceados, resultando em um prato ao mesmo tempo rústico e refinado.

Queijos

Porque aqui permanecemos fiéis às nossas raízes da Saboia: uma seleção de queijos locais prolonga o prazer, entre suavidade e personalidade.

Sobremesas

Por fim, é hora de se deliciar com um trio de sobremesas:

uma sobremesa suíça de manga, fresca e exótica,
um mini Paris-Brest com um delicado recheio de praliné,
e uma sobremesa de chocolate intenso e cremoso, para encerrar a noite com um toque voluptuoso.

Umafesta exclusiva no coração da floresta

Após o jantar, a noite continua em um clima festivo e alegre: set de DJ, fogos de artifício e um ambiente acolhedor até o fim da noite. Um Ano Novo fora do comum, em um ambiente aconchegante e intimista, longe da agitação do resort — uma pausa encantadora no coração da floresta do Altiport.

Informações práticas