De keuken van Le Clos Bernard: op houtvuur gegrilde gerechten en lokale producten

Onze keuken is gebaseerd op een eenvoudige belofte: authenticiteit, kwaliteit en genot. Dineren bij Le Clos Bernard betekent niet alleen genieten van een unieke locatie in Les 3 Vallées, maar vooral ook proeven van heerlijke producten die tot hun recht komen in eenvoudige en smakelijke gerechten.

Respect voor lokale en seizoensgebonden producten

Zoals u wel begrijpt, zijn onze producten hier de echte sterren! Ons restaurant geeft de voorkeur aan lokale en seizoensgebonden producten, met name afkomstig van producenten waarmee de oprichtersfamilie een persoonlijke band heeft.

Tot onze favorieten behoren onder meer de gezouten vleeswaren van La Dent du Villard in Bozel en de rijpingskelders van Rognaix. Deze hoge eisen zorgen ervoor dat onze kaart altijd evenwichtig is, en tegelijkertijd royaal en authentiek.

Een gevarieerde kaart voor elk wat wils

Zodra u binnenkomt, ruikt u de houtgeuren van onze open haard, waar onze inmiddels beroemde slakken op het houtvuur worden bereid. Als u meer van traditioneel houdt, raden wij u de dunne taart met morieljes van oma Gisèle aan, met schijfjes Beaufort.

Onze specialiteit blijft ongetwijfeld het grillen op houtvuur, een vakmanschap dat uitzonderlijk vlees tot zijn recht laat komen en liefhebbers van de bergkeuken weet te bekoren. Bavette, lamsschenkel, varkensribbetjes, kippenborst, Kobe-rundvlees… elk stuk vlees wordt zorgvuldig door u geselecteerd bij betrouwbare leveranciers.

Op onze menukaart staan ook regionale gerechten centraal, zoals tartiflette, raclette en fondue. Echte Savoyaardse klassiekers, bereid met 100% lokale kazen.

Tot slot, om in stijl af te sluiten, raden we u onze grote klassiekers aan: bosbessentaart, de bugnes van oma Gisèle of ons dessertplateau, dat u al dan niet kunt delen, afhankelijk van hoe gulzig u bent.

Elke wintermiddag komen tot wel 400 gasten samen in de gezellige, met hout beklede sfeer van ons restaurant. Of het nu gaat om een ribstuk om te delen, een vakkundig bereid stuk lamsvlees of een creatief vegetarisch gerecht: bij Le Clos Bernard maken we er een erezaak van om alle smaakpapillen te verwennen.