Un Nouvel An d’exception au Clos Bernard : la magie en pleine forêt

Quand la neige enveloppe la forêt de Méribel et que les lumières de la station s’estompent au loin, un lieu secret s’anime dans le silence des bois : le Clos Bernard.

Pour célébrer le passage à la nouvelle année, le restaurant vous invite à vivre une expérience hors du temps, entre gastronomie, nature et ambiance féerique.

Une soirée magique, loin de l’agitation de la station

Ici, pas de foule ni de tumulte : juste la lueur des flambeaux qui guide vos pas à travers les sapins.

La soirée débute par une montée aux flambeaux et un accueil chaleureux autour d’un vin chaud parfumé aux épices.

Et pour ceux qui veulent ajouter une touche de magie à leur soirée, il est possible d’arriver en calèche (en supplément) — un instant suspendu, comme une parenthèse enchantée avant la fête.

Séminaires et repas d’entreprise au cœur de la forêt

Pour vos séminaires en montagne ou repas d’entreprise à Méribel, le Clos Bernard propose une expérience hors du commun.

Accessible été comme hiver, le lieu permet de privatiser ses espaces pour des journées de travail, déjeuners d’équipe ou soirées festives dans un cadre chaleureux.

Son tipi, sa salle des pins, son chalet convivial et sa cuisine authentique font du Clos Bernard un endroit idéal pour renforcer la cohésion d’équipe et vivre un moment unique entre collègues.

À chaque saison, l’équipe met en place un service personnalisé pour répondre aux besoins des entreprises : animations, repas sur mesure, dégustations, activités outdoor…

Un menu d’exception en huit temps

Une fois confortablement installés dans l’ambiance boisée et cosy du Clos Bernard, place au dîner de fête imaginé par notre chef : un voyage gustatif qui célèbre les produits nobles et les saveurs montagnardes revisitées avec élégance.

Mises en bouche

L’expérience débute en finesse avec un carpaccio de bœuf maturé, tendre et délicatement assaisonné, accompagné d’une gougère à la truffe au cœur fondant et d’une verrine de homard, subtilement iodée et soyeuse.

Entrées en deux temps

Vient ensuite la douceur du foie gras maison, servi avec un pain d’épices moelleux et un chutney de figues — un mariage parfait entre le sucré et le salé.

Puis, place à un classique revisité : la fameuse tarte aux morilles de Mamie Gisèle, croustillante et généreuse, hommage aux traditions du terroir.

Poisson

La fraîcheur s’invite à table avec un tartare de denti, relevé d’agrumes et d’huile d’olive citronnée, un équilibre parfait entre vivacité et rondeur.

Trou chartreux

Une glace à la chartreuse verte et jaune vient ensuite réveiller les papilles, clin d’œil gourmand aux saveurs de montagne. C’est le moment de faire une pause dans ce menu d’exception.

Viandes

En plat principal, l’épaule de veau confite aux herbes fond littéralement en bouche, relevée par un jus truffé profond et parfumé. Elle s’accompagne d’une poêlée de pommes de terre aux girolles dorées et de légumes d’hiver glacés, pour une assiette à la fois rustique et raffinée.

Fromages

Parce qu’ici, on reste fidèles à nos racines savoyardes : une sélection de fromages locaux vient prolonger le plaisir, entre douceur et caractère.

Desserts

Enfin, place à la gourmandise avec un trio sucré :

une douceur suisse à la mangue, fraîche et exotique,
un mini Paris-Brest délicatement praliné,
et un entremets au chocolat intense et fondant, pour finir la soirée sur une note voluptueuse.

Une fête exclusive au cœur des bois

Après le dîner, la soirée se prolonge dans une atmosphère festive et joyeuse : DJ set, feu d’artifice et une ambiance conviviale jusqu’au bout de la nuit. Un Nouvel An hors du commun, dans un cadre chaleureux et confidentiel, loin du tumulte de la station — une parenthèse enchantée au cœur de la forêt de l’Altiport.

Informations pratiques